linus-pils

Historische drukblokken

steven@linuspils.be (Steven Van Hellemont) — Fri, 08 Mar 2024 12:18:42 GMT

Drukblokken voor affiches voor reclame en evenementen

Linus Pils, een ambachtelijke pils

steven@linuspils.be (Steven Van Hellemont) — Fri, 26 Jan 2024 14:04:38 GMT

We mogen Linus Pils terecht een ambachtelijke pils noemen, al wordt het bier in een moderne brouwerij gebrouwen. Waarom? Simpel: het wordt gebrouwen zoals jij verwacht dat bier gebrouwen wordt, zoals men pils oorspronkelijk brouwde, en zo ook destijds door onze grootvader.

Dit is met de ingrediënten die je verwacht:

echte gerstemout (pilsener mout),
hop (Hallertau en Saaz) in de vorm van hoppellets,
een gist geschikt voor pilsbier,
zacht water natuurlijk
en wat ruwe tarwe (volgens het recept van onze grootvader).

" Daarom heet Linus Pils ook een “volmout” pils te zijn, zonder gebruik van rijst of maïs als substituut voor gerstemout. "

Dit is volgens het brouwproces dat je verwacht:

het beslag gemaakt met het gerstemout en de ruwe tarwe,
gemaischt met stapsgewijze verhoging van de temperatuur om het zetmeel om te zetten in suikers,
hoppen toegevoegd op verschillende momenten tijdens het koken van de wort voor bitterheid en aroma,
filtering van de vaste deeltjes (restjes mout en hop),
de wort gekoeld vooraleer in de gistingstank te worden opgeslagen,
eens geënt met de gist is het een tiental dagen wachten totdat het bier is uitgegist bij een temperatuur van 14°C. We geven hiervoor de gist voldoende tijd,
ook voor de lagering op 2°C wordt voldoende tijd gegeven, belangrijk voor het klaren van het bier en het op smaak komen,
na een drietal weken is Linus Pils na pasteurisatie klaar voor botteling!

De klokken luiden

steven@linuspils.be (Steven Van Hellemont) — Thu, 13 Apr 2023 13:04:42 GMT

Lubbeek Sint-Martinus

De klok “O.L. Vrouw onbevlekt ontvangen“

Tijdens de Tweede Wereldoorlog werden door de Duitsers vele klokken uit de kerktorens geroofd. Ook de kerk van Lubbeek Sint-Martinus ontsnapte hier niet aan. Op 25 juni 1950 werden twee nieuwe kerkklokken gewijd, waaronder de klok “ O.L. Vrouw onbevlekt ontvangen ” die door de brouwerij geschonken werd en waarvan Etienne Van Hellemont en zijn moeder Gabriëlle Puls (weduwe Constant Van Hellemont) respectievelijk peter en meter waren.

Tijdens de plechtige wijding van de klokken werd dit gebedsprentje uitgedeeld aan de aanwezigen.

Zalm met spinazie en een linussausje

steven@linuspils.be (Steven Van Hellemont) — Tue, 07 Mar 2023 14:04:41 GMT

Met kappertjes, verse kervel en bieslook, gecombineerd met in de schil gekookte aardappel.

Voor 4 personen

1 ui
1 teentje look
2 klontjes boter
2 dl visfumet
2 dl gevogeltebouillon
1 flesje Linus Pils
1 eetlepel balsamicoazijn
2 dl room
1 eetlepel kappertjes
olijfolie
800g zalm
500g verse spinazie
1 sjallot
2 eetlepels verse bieslook
2 eetlepels verse kervel
Peper en zout

Bereiding

Snipper de ui en de look fijn en fruit deze in een klontje boter.
Giet er de gevogeltebouillon, de visfumet, het flesje Linus Pils en de azijn bij en laat tot de helft inkoken.
Roer er de room door en laat nog even inkoken. Roer er vervolgens de kappertjes en een klontje koude boter door.
Snij de zalm in 4 porties en bak deze in een scheut olijfolie. Breng de zalm royaal op smaak met peper en zout.
Blancheer de spinazie kort in gezouten water en knijp deze uit.
Snipper de sjalot fijn en fruit aan in wat olijfolie. Roerbak de spinazie er 1 minuut door en haal de pan van het vuur.
Snipper de verse kruiden en roer deze door de warme saus.
Schep de spinazie en de zalm op de borden. Lepel de saus erover en serveer met (in de schil) gekookte aardappelen.

! Serveer met een Linus Pils !

Smakelijk !!

Naoorlogs transport

steven@linuspils.be (Steven Van Hellemont) — Thu, 12 Jan 2023 14:04:39 GMT

Nadat paard en kar vervangen werden door vrachtwagens (reeds in de jaren ’30) kon het bereik van de brouwerij uitgebreid worden. De eigen bieren werden vooral gedronken in het Hageland (gebied Leuven-Aarschot-Diest-Tienen), maar voor de limonades (ETMA) en tafelbieren ging het transport over de provinciegrenzen heen (Antwerpen, Limburg en Wallonië). Hiervoor beschikte de brouwerij over meerdere kleine en grote vrachtwagens, elk met een eigen chauffeur. De kleine vrachtwagens leverden aan de cafés in Lubbeek en de omliggende gemeenten en steden, de grote vrachtwagens bevoorraadden de “bierstekers” en reden interprovinciaal.

De foto bovenaan dateert van midden jaren ’50 : enkele vrachtwagens op de binnenplaats van de brouwerij, versierd met promo van de Gold Pils en de ETMA limonade; ze reden mee in de jaarlijkse stoet van de handelsbeurs.

De foto onderaan dateert van eind jaren ’60 : levering aan café “De Tramstatie” in Meensel, met als chauffeur Desiré Adams. (foto bezorgd door Jean Daenen en Louis Schotsmans)

! Heb je ook historische info over Brouwerij Van Hellemont, we bekijken het graag samen met jou !